Piatti Principali

Ceviche di Ombrina

14,00 €

Ceviche di Ombrina

Un Tuffo in Perù passando per Valencia (città famosa per la produzione degli agrumi), il nostro leche de tigre viene preparato seguendo la ricetta tipica peruviana (lime, cipolla, peproncino aji e coriandolo).

Price: 14,00 €

Allergens

Pesce e prodotti a base di pesce: Yes

Soia e prodotti a base di soia: Yes

Solfiti: Yes

Guancia di Manzo

13,50 €

Guancia di Manzo

Il "Guisado" è un metodo tradizionale di stufare le carni. Abbiamo quindi scelto delle guance di manzo, le abbiamo stufate con la senape a accompagnate da una Picada. Una preparazione tipica della tradizione Catalana e Valenciana.

Price: 13,50 €

Allergens

Frutta in guscio e prodotti derivati: Yes

Latte e prodotti a base di latte: Yes

Senape e prodotti a base di senape: Yes

Soia e prodotti a base di soia: Yes

Calamari Ripieni in Escabeche

12,00 €

Calamari Ripieni in Escabeche

Calamaro farcito con Chorizo, molluschi e pane
profumato. Cucinati confit e salsati con un ascabeche
leggero alle verdure.

Price: 12,00 €

Allergens

Cereali con glutine e prodotti derivati: Yes

Molluschi e prodotti a base di molluschi: Yes

Maialino Iberico Arrostito

20,00 €

Maialino Iberico Arrostito

Una delle nostre sfide più complesse: "Come mantenerlo croccante?"
La risposta è stata quella di utilizzare due cotture separate e di accompagnarlo con il suo fondo per permetterci di apprezzarlo al massimo del suo potenziale.

Price: 20,00 €

Allergens

Sedano e prodotti a base di sedano: Yes

Albondigas con pomodoro

10,50 €

Albondigas con pomodoro

Anche le nonne e i nonni spagnoli hanno i loro segreti per tenere la carne delle polpette morbida e saporita.
Cercando di prendere esempio dai loro insegnamenti, abbiamo seguito le ricette originali per ottenere un sugo ricco, perfezionato da un pizzico d'aglio e la caratteristica carne rosata all'interno.

Price: 10,50 €

Allergens

Cereali con glutine e prodotti derivati: Yes

Latte e prodotti a base di latte: Yes

Uova e prodotti a base di uova: Yes